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无菌冷罐技术有哪些优点?

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【摘要】:
无菌冷灌装是指在无菌条件下对产品进行冷(常温)灌装,这是相对于通常采用在一般条件下进行的高温热灌装方式而言的。在无菌条件下灌装时,设备上可能会引起产品发生微生物污染的部位均保持无菌状态,所以不必在产品内添加防腐剂,也不必在产品灌装封口后再进行后期杀菌,就可以满足长货架期的要求,同时可保持产品的口感、色泽和风味。

无菌冷灌装是指在无菌条件下对产品进行冷(常温)灌装,这是相对于通常采用在一般条件下进行的高温热灌装方式而言的。在无菌条件下灌装时,设备上可能会引起产品发生微生物污染的部位均保持无菌状态,所以不必在产品内添加防腐剂,也不必在产品灌装封口后再进行后期杀菌,就可以满足长货架期的要求,同时可保持产品的口感、色泽和风味。

无菌冷灌

无菌冷罐技术有哪些优点?


一、采用超高温瞬时杀菌技术(UHT),对物料的热处理时间不超过30秒,大程度地保证了产品的口感和色泽,并大限度地保存了物料中维生素(热敏性营养素)的含量。


二、灌装操作均在无菌、常温环境下进行,产品中不添加防腐剂,从而保证了产品的安全性。


三、提高了生产能力,节约了原材料,降低了能源损耗,使产品制造成本降低。


四、技术的先进性,可以广泛适用于灌装各种产品。